簡単料理や米粉のおやつを紹介しています。
今回は、ワンパンで簡単に作れる煮込まない煮込み料理
「茄子とツナのトマトチーズ煮込み」を紹介します。
茄子はとろとろ、ツナの旨味とトマトの酸味とチーズのコクで
まろやかな美味しさに仕上がります。
翌日はパスタソースにしたり、ご飯にのせてトースターで軽く焼くとドリア風にも！
アレンジがきくので、ぜひお試しくださいね。
目次
「茄子とツナのトマトチーズ煮込み」パスタソースにも！
材料
4人分
茄子・・260ｇ（約2本）
オリーブオイル・・大さじ１
〇トマト缶・・・400ｇ
〇水・・・・・100ｍｌ
〇ツナ・・・・70ｇ
〇固形コンソメ・・１個
★醤油・・・小さじ1
★シュレッドチーズ・・40ｇ
作り方
１，茄子は7㎜幅程度の輪切りにカットする。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茄子をサッと炒める。（皮にツヤが出てきます）
２，茄子に軽く火が通ったら〇を加えて蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
３，10分後、茄子が柔らかくなったのを確認したら火をとめ★を加えて余熱でチーズを溶かす。
「茄子とツナのトマトチーズ煮込み」レシピのポイント
１，茄子は７㎜幅程度でサッと煮こむ
多めに作ってパスタソースにすることが多いので、茄子はあまり厚みをもたせずカットしています。
煮込み時間も短くとろとろに仕上がり、味もしっかりしみ込んでくれます。
2.蓋をして中まで柔らかく
蓋をして茄子を中までしっかり柔らかく煮ます。
煮込むことで、トマトの酸味が和らぎ旨味に変わります。
３，醤油で味を締め、チーズでまろやかに
ツナは醤油とも相性がよいので、仕上げは少しの醤油で味をしめます。
チーズを加えるとまろやかな仕上がりになりますよ。
我が家は植物性油脂のヘルシーシュレッドを使うことが多いですが、お好みのチーズでOKです。
茄子とツナのトマトチーズ煮込み｜まとめ
今回は、煮込み時間が短く簡単に作れる
「茄子とツナのトマトチーズ煮込み」を紹介しました。
翌日はパスタのソースにしたりと用途も広がる一品。
ご飯にもパンにも合うので、ぜひお試しくださいね。
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