【水切りヨーグルト】美味しい10の食べ方とホエーの活用法。

ヨーグルトを水切りしただけで作れる濃厚でクリーミーな「水切りヨーグルト」

チーズのようですが、チーズよりもカロリーが低いのでダイエット中の人や健康に気を使っている人なら
もうすでに作って食べている人も多いことでしょう。

私は大好きなので冷蔵庫に常備していると言ってもいいくらい毎日のように作ってます(笑)。

水切りヨーグルトは作ったことがあっても
いつも同じような食べ方しかしていない・・・とか、
作ったけど、美味しい食べ方がイマイチ分からない・・・。

そのような人もいるのではないでしょうか。

そこで、私がおすすめする水切りヨーグルトの美味しい食べ方と
作った時にできるホエーの活用法をお伝えします。

和・洋・中、どんな料理やスイーツにも使えて、日持ちもするため
冷蔵庫に常備しておくといいですよ。

ぜひ、水切りヨーグルトをいろいろな料理やスイーツに活用してください。

水切りヨーグルトの美味しい食べ方

マヨネーズの代わりに

チーズの代わりに

生クリームのように

和風調味料と組み合わせて

凍らせてアイスのように

バナナや苺などのフルーツを軽く潰して水切りヨーグルトと混ぜ合わせ、
冷凍庫で凍らせれば、フルーツ味のフローズンヨーグルトが出来上がりです。

バナナや苺、マンゴー、メロン、ブルーベリーなどのフルーツと混ぜ合わせれば
お砂糖なしでも美味しい冷たいスイーツの完成。

夏場の暑い時に作っておくと、お子さんのおやつにピッタリです。
からだにやさしいアイスなので、安心してあげられますよ！

混ぜて凍らすだけなので、ぜひ作ってみてください。

ティラミスクリームとして

ティラミスを作る時に使うのはマスカルポーネチーズというチーズを使いますが、
少しお値段も高めなので、簡単で安く作りたいときには水切りヨーグルトを使っても美味しく作れます。

水切りヨーグルトにお砂糖やハチミツ、またはメープルシロップを混ぜて甘みをつけ、

お好みでインスタントコーヒーで少しコーヒー風味をつけても美味しいです。

卵を加えて作る場合は卵白と卵黄に分け、卵白でメレンゲを作り卵黄と水切りヨーグルトのクリームを合わせた
ところにメレンゲを混ぜ合わせて作ります。

でも、卵を使いたくない人は、水切りヨーグルトだけに甘みや風味を加えただけのクリームでもOK.

カレーやシチューのトッピングに

カレーやシチューの仕上げにサワークリームをトッピングすることがあるのですが、
これと同じように、水切りヨーグルトを添えて仕上げるのもおススメです。

その役割を水切りヨーグルトがしてくれる！というわけです。

サワークリームは、お店で売っているものの、わりと値段も高いし、
少しだけしか使わないのに買ってしまうと残ってしまうこと、ありませんか？

だったら、サワークリームのかわりに水切りヨーグルトを使えば、
水切りヨーグルトなら他にもたくさん使い道があるし、ヨーグルト1パックは約150円前後で購入できるので
家計にも嬉しいですよね。

パンに塗って

パンにバターやマーガリンをぬって食べる人も多いですが、
最近はトランス脂肪酸の心配がありマーガリンはおススメしません。

水切りヨーグルトをパンに塗って食べると、チーズディップをつけて食べている感じで美味しいですよ。

ホエーの活用法

ポテトサラダに使う

水切りヨーグルトを作ると必ず出てくる水分＝ホエー

このホエーにはヨーグルトの栄養分が含まれているので、捨てるのは勿体ないですが、
なかなか使い道が・・・と困っている人も多いはずです。

ホエーの活用法で一番簡単で美味しいのが、ポテトサラダ。

これで一度味見。ヨーグルトの酸味と乳酸菌の風味でポテトサラダ感が出てきます。
この味を確認してからお好みの量の塩、オリーブオイルを加えて味を調えていきます。

また、ポテトサラダにキュウリや人参などの野菜やハムなどを混ぜる場合は、
混ぜた後に味を調節してください。

キュウリや人参は薄く切り塩もみしておきます。
塩もみした野菜の水分をしっかり絞って加えてください。

野菜やハムなどの塩分や旨味で味がまた変わってきます。
味をみてまだ物足りないと感じる場合に、塩、胡椒、酸味が足りなければレモン汁を加えたり
コクをプラスする場合はオリーブオイルなど加えて調節するのが良い方法です。

サワースープにする

ホエーの使い方で、もう一つ簡単な使い方をご紹介します。

サワースープです。

鍋にホエーと足りない分の水を入れ、コンソメを作る人数分に合わせて小さじ１～３程度加えて
スープを用意します。
ここに、サイコロにカットした人参やじゃが芋やかぼちゃ、セロリ、玉ねぎ、ブロッコリーなど
冷蔵庫の残り物野菜などを入れ、あればベーコンなどの旨味を加えて一緒に煮込みます。

トマトを加えて小さめのショートパスタを入れればミネストローネ風に仕上がりますよ。

ヨーグルトの本来持っている酸味なので、酢やレモンを加えて作るよりまろやかに仕上がります。
それに、ホエーの栄養素も全部食べることができます。

水切りヨーグルトを作るとき、ヨーグルト400gくらいで作る場合、ホエーがだいたい200ｍｌ前後。
カップ１程度になります。

4人分でスープを作るときは600ｍｌくらいのスープの量が一般的かな、と思うのですが、
私は出来上がったホエー全量（約200ｍｌ）に残り分は水を足して
コンソメや鶏ガラスープの素などを加えて作ることが多いです。

野菜をたっぷり加えると野菜の旨味が出て美味しいスープになります。
ホエーの使い道に困ったときはぜひスープを作ってみてください。

水切りヨーグルトの作り方

水切りヨーグルトはいろいろな方法で簡単に作ることができますが、
私が作っている簡単な方法を載せておきます。

水切りヨーグルトを作るときの材料と道具

水切りヨーグルトを作るには
プレーンタイプ（お砂糖など入っていないもの）のヨーグルトを用意します。
400g～450gくらいの量が入っているヨーグルトで作るのがちょうどよい量です。

水切りしたあとは、約半量になると思っていてください。

水切りヨーグルトを作るための道具は、
ザルと水分を受けるボールなどとガーゼがあれば作ることができます。
もしくは、
コーヒーフィルター（紙のものでOK)で作ることもできます。

私の作り方

準備するものは、プレーンヨーグルト、ボウル、ガーゼ、ザルのような水がきれるもの。

☆ボウルにザルをのせガーゼを敷き、そこにヨーグルトを入れる。

☆一晩おいておくと、ヨーグルトの水分が下に落ちてガーゼに残ったものが水切りヨーグルトになる。

言葉で説明すると分かりにくいかもしれませんので、
私がいつも作っている状態を写真に撮ってみました。

ガーゼを敷いた容器にヨーグルトを入れ（写真左）

容器いっぱいにヨーグルトを入れたら、あとは水がきれるのを待つだけ！（写真右）

すると・・・・

左側がヨーグルトを入れた直後の様子。

右側が半日くらい置いた状態の様子。

半日でもかなり水が切れて、クリーム状のヨーグルトになります。

さらに、１日おいておくと、しっかり泡立てたホイップのような感じに。

もう１日おいておくと、お豆腐のようなしっかりしたヨーグルトになり、包丁でカットできます。

※ガーゼの代わりに、コーヒーを淹れる時に使う紙のコーヒーフィルターを使ってもOKです。

下にたまっている液体がホエーです。

ホエーの活用法で紹介した使い方などで無駄なく使ってみてください。

水切りヨーグルトの日持ち

作った水切りヨーグルトは冷蔵庫に入れて3日ほど日持ちします。

また、作りながら保存する方法もあります。
これは、ガーゼで水切りしながら保存していく方法で、
日にちがたつにつれ、どんどん固い水切りヨーグルトになっていきます。

どちらも3日ほど日持ちしますが、水切りしながら保存する場合は水分がぬけるため
作り始めてから5日くらい日持ちしました。

表面が乾燥してパサつくのでラップをするか、蓋つきの容器に入れるとよいです。

固い水切りヨーグルトを作るために私がやっていることは、

水切りヨーグルト美味しい食べ方のまとめ

水切りヨーグルトは、ヨーグルトを一晩ほど水切りして作る濃厚なヨーグルト。
水切りするだけで作れるので、とっても簡単。
しかも味わいはさっぱりしているけれど、濃厚でチーズのようなコクもあり、美味しい！

そのまま食べるのは、もちろん美味しいですが
美味しいアレンジ方法がたくさんあるのでご紹介しました。

マヨネーズやドレッシングのように使ったり、
チーズや生クリームの代わり使えて、ヘルシー料理に大活躍します。

醤油や味噌など和風の調味料とも相性が良いので、
和食にも美味しく使えます！

水切りヨーグルトを使ってチーズケーキを作れば
クリームチーズで作るよりも爽やかでカロリーも低いので
食後のデザートにもさっぱり食べれますね。

また作ったときにできるホエーにも栄養素が含まれているので
捨てずに活用してみてください。

この美味しさにハマるはずです。