レンジで簡単!「万能チリソース」絡めるだけで絶品おかずになる!

レシピ

エビチリや鶏肉のチリソースなど、チリソースって難しいイメージがありませんか?

今回はレンジで簡単に作れる万能チリソースを紹介します。

このチリソースがあれば、あとは食材と絡めるだけで絶品のチリソース料理が完成です。

海鮮や肉料理はもちろんですが、野菜にも合うので本当に万能ソース!

しかもレンジで3分、とっても簡単です。

チリソースは難しいと思っている人は、ほんとに簡単なのでぜひ作ってみてください。

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レンジで3分!万能チリソース

チリソースは名前からも想像できますが、辛い刺激がアクセントになっています。

でも手作りなら食べる人の好みに合わせて調節できるのがよいところ!

ここでは豆板醤を使って辛みを加えています。

この豆板醤の量を増やしたり減らして、食べる人の好みの辛さに調節しながら作ってください。

材料

約4人分

玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
水・・・100ml
ケチャップ・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2~1
生姜(みじん切り)・・・約3g
塩・・・少々
片栗粉・・・小さじ2

豆板醤は辛みが強いので、お子さんや辛いのが苦手な人には量を減らしてください。
ほんの少しだけでも加えると、旨味が出ますよ。

 

玉ねぎを使うことで甘味を出し、みりんを加えて優しい甘味をつけます。
そのためお砂糖を使いません。

作り方

1、耐熱ボウルにみじん切りにした玉ねぎを入れる。

ここに、水、ケチャップ、酒、みりん、鶏ガラスープの素、豆板醤、生姜のみじん切り
塩を少々、片栗粉を加えてよく混ぜる。

2、ラップをしないでレンジ600Wで3分加熱する。

取り出してよく混ぜる。(耐熱ボウルが熱くなっているので気を付けてください)

 

これでチリソースが出来上がりです。

 

チリソースの使い方

エビチリにする

チリソースといえば、やっぱり「エビチリ」

この万能チリソースがあればエビチリもすごく簡単に出来上がります。

海老を塩と片栗粉でよく洗い水気をふきとったら、酒と醤油で下味をつけます。

片栗粉をまぶして、エビをカリッと焼きます。

 

エビがプリッと焼けたらチリソースと絡めて出来上がりです!

鶏肉とジャガイモのチリソース

私が好きな食べ方はこれ。

鶏むね肉とジャガイモを香ばしく焼いて、チリソースと和えるだけです。

ジャガイモが意外にもチリソースとよく合うんですよ。

むね肉は小さめにカットして下味(酒・醤油を少々)をつけておきます。

片栗粉をまぶしてフライパンでこんがりと焼きます。

 

ジャガイモはサイコロ状にカットして多めの油で揚げ焼きしておくか、

またはレンジで3分ほど加熱し、ある程度柔らかくしたあとで、フライパンで揚げ焼きします。

焼けた鶏肉とジャガイモをチリソースと合わせてよく絡めたら出来上がりです。

 

他にも

チリソースの使い道はまだまだあります。

カットした竹輪を和えたり、イカをこんがり焼いて和えるのもおすすめ。

卵と相性がよいので、オムレツのソースにしても美味しいですよ。

万能ソースとしていろいろな使い方を楽しんでみてください。

まとめ

レンジで簡単に作れる万能チリソースの作り方を紹介しました。

甘味を出すために玉ねぎを使います。

辛みは豆板醤で!辛いのが苦手な人は豆板醤の量を減らしてください。

でも、ほんの少しだけでも加えてみてください。

辛みは和らぎ、旨味がアップしますよ。

材料を全部混ぜたら、ラップなしでレンジ3分で完成。(レンジは600Wを使っています)

とっても簡単に作れるので、チリソースの料理が身近に感じること間違いなしです。

残った分は瓶に入れて冷蔵庫で2~3日は保存できるので作りすぎても大丈夫!

常備しておくとあと一品にも使えて楽ちんですよ。

 

この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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