今回は鶏肉の茹で汁を活用して作る簡単でふわふわに仕上がる卵スープを紹介します。
味付けは塩だけ。
鶏の旨味たっぷりの茹で汁を使えば、無駄なく活用できて美味しく仕上がります。
豆腐を加えて栄養もしっかり。
ふわふわに仕上がります！
卵には味の素を加えて旨味を引き出すので、とっても美味しい卵スープができますよ。
時短で作れる簡単スープなのでぜひお試しください。
ふわふわ！卵スープ
今回紹介する卵スープは、とってもシンプル！
でも卵がふわふわでシンプルな味なのにとっても美味しいスープになっています。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
材料
4人分
鶏の茹で汁・・・600ｍｌ
塩・・・少々
豆腐・・・200ｇ
●片栗粉・・・小さじ２
●水・・・大さじ２
卵・・・1個
味の素・・・小さじ１
作り方
鶏むね肉を茹でておく。
鶏むね肉には軽く塩をすりこんでおき、たっぷりのお湯に生姜やネギを加えて20分ほど茹でる。
この茹で汁を活用しています。
１，鍋に鶏の茹で汁を入れ味をみて塩で味つけする。
２，ここに豆腐をくずして加えサッと煮る。
3，●を合わせて水溶き片栗粉を作り、スープに加えてとろみをつける。
４，卵に味の素を加えて溶き、とろみがついたスープにまわし入れてサッと加熱し仕上げる。
ポイント
豆腐をくずし入れてふわふわ食感に。
豆腐を崩して加えることでスープ全体がふわふわな食感になります。
また味も崩して加えることでスープの旨味がしっかり豆腐にもしみわたります。
卵に味の素を加えて旨味アップ
鶏肉の旨味を使った茹で汁に塩で味付けしただけですが、
卵に「味の素」を加えて混ぜ合わせてからスープに加えると、旨味がアップしてとっても美味しく仕上がります。
卵と味の素は相性がよいので、卵の旨味や甘味を引き出してくれます。
またスープの塩気や鶏肉の旨い出汁もアップさせてくれるので、ほんの少しの味の素がポイントです。
まとめ
子供たちが大好きなふわふわ卵スープ。
豆腐も加えているので栄養もしっかり取れますよ。
鶏肉の茹で汁を活用できる簡単節約レシピです。
ポイントは豆腐を崩して加えること
卵に味の素を加えておくこと
これで美味しい卵スープが出来上がります。
5分ほどで作れる簡単レシピなのでスープ欲しいな、という時にぜひお試しください。
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