ルバーブのサワードリンク！ジャム以外にも使える美味しい活用法。

ルバーブといえば、やっぱりルバーブジャムですよね。

私はルバーブが手に入ったら必ずジャムを作っています。

でも、今年は、ジャム以外にも美味しい使い方がないかな、と考え
シロップ作りやサワードリンク作りに挑戦してみました。

まずはサワードリンクが出来上がってきました。

さっそく飲んでみると、なんとも美味しい！

そこで、今回はルバーブのジャム以外の使い方としてサワードリンクの作り方を紹介します。

爽やかできれいなピンク色のサワードリンクが出来上がります。

炭酸で割ってカクテル風に仕上げても美味しいですよ。

ジャム以外にも美味しい使い方があるので、ぜひ作ってみてくださいね。

ルバーブで作るサワードリンク

 

サワードリンクは、酢と氷砂糖があれば作ることができます。

仕込んでから1週間ほどで氷砂糖が溶けてくるので美味しく飲むことができます。

でも、もっと漬け込んでから飲んでも美味しいですよ。

材料

ルバーブ（新鮮なもの）・・・400g

氷砂糖・・・200g

酢・・・400ｍｌ

今回は真っ赤なサワードリンクに仕上げたかったので、赤いルバーブを使っています。

 

 

作り方

保存容器は酢を使うので酸に強いものを準備しておきましょう。

ガラス製の容器なら間違いありません。

１、ルバーブをよく洗い1～1.5㎝ほどの長さにぶつ切りにします。

２、保存容器にカットしたルバーブと氷砂糖を交互に入れていきます。

３、入れ終わったら、最後に酢を入れて仕込みが完了です。

 

仕込んだ日付をメモしておきます。

冷蔵庫で氷砂糖が溶けるまで待ち、氷砂糖が溶けたころから飲み頃です。

仕込んだ時の状態。

 

氷砂糖が溶けてくると、液体の量が多くなってくるので、すぐに分かります。

 

飲み方

 

グラスにサワードリンクを少量加え、お好みの濃さに水で割って飲みます。

水のかわりに、牛乳や豆乳を加えると、とろみがつき飲むヨーグルト風になりますよ。

シロップとサワードリンクの違い

ルバーブでもうひとつ作ったのがルバーブシロップ。

 

サワードリンクとの違いは、酢を加えるか酢を加えないか、ということと、

氷砂糖の量にも違いがあります。

サワードリンクは酢を加えているので、比較的早く出来上がります。

また、出来上がってもそのまま漬け込んでおくことができます。

甘さも控えめで、酢が入っているので、とても爽やかなドリンクになりますよ。

漬け込んだルバーブの使い道

漬け込んでおいたルバーブも無駄なく使います。

そのまま食べてみると、加熱していないのでジャムのようにとろける食感ではありません。

また、繊維があるので、食べにくいと思う人もいるかもしれないですね。

そこで、簡単に使えて美味しい使い道を紹介します。

・ケーキ作りに混ぜ込む

漬け込んだルバーブをケーキの生地に混ぜ込んで焼くだけで美味しいケーキが作れます。

・お肉と一緒に炒める

お肉料理のソースとしても使えます。お肉をソテーするときに一緒に炒るだけなので簡単です。

まとめ

ルバーブのジャム以外の使い方としてサワードリンクの作り方を紹介しました。

新鮮なルバーブと氷砂糖、酢があれば簡単に作ることができます。

赤いルバーブで作れば、仕上がりもとってもきれいな色になります。

ルバーブが手に入ったら、ジャムはもちろん、サワードリンクにも挑戦してみてくださいね。