先日、子供たちとパン屋さんに行ったら、「台湾ドーナツ」が売っていました。
食べたことなかったので早速買って食べてみると、なんとも美味しい！
外のサクサク感にミルキーな味わいがやみつきになりますね。
揚げたてはもっと美味しいだろうな～と子供たちと話しながら、
おうちでも作ってみよう！と作ってみることにしました。
天ぷら粉を使うと簡単に作れますよ。
今回は天ぷら粉を使った「台湾風ドーナツ」の簡単レシピを紹介します。
ぜひおうちで揚げたての台湾風ドーナツを味わってみてくださいね。
台湾風ドーナツの作り方
まわりの衣がサクサクっとした食感に、中はふんわりミルキーな味わいの美味しい台湾スイーツ。
おうちで簡単に作れるよう、身近な食材と簡単な工程でレシピを考えてみました。
揚げたてが食べれるのも手作りおやつのメリット！
ぜひお試しくださいね。
材料
4個分
天ぷら粉・・・100ｇ
砂糖・・・・小さじ２（10ｇ）
塩・・・・少々（0.5ｇ）
ドライイースト・・・小さじ1/2（1.5ｇ）
豆乳（牛乳でも可）・・・・50～60ｍｌ（55ｍｌくらいが目安）
練乳・・・6ｇ
◎天ぷら粉・・・25ｇ
◎米粉・・・10ｇ
◎冷水・・・50ｍｌ
米油・・・適量 （揚げ焼き用）
粉砂糖・・・大さじ４（仕上げ用）
作り方
１，ボウルに天ぷら粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ、中央にドライイーストを入れる。
豆乳（牛乳）を人肌程度に温めておく。
２，温めた豆乳（牛乳）をドライイーストの部分に注ぎ入れ、溶かしながら全体をまとめる。
軽く捏ねて生地がまとまってきたら、練乳を加えて練りこむ。
３，生地をまるくまとめたら、ボウルに入れラップをして40度くらいの温度で50～60分発酵させる。
（倍の大きさになるまで発酵させます）
４，発酵した生地を丸めて4等分にしたら、ドーナツ形に形を整える。
５，◎の材料をよく混ぜ合わせて衣を作る。
６，フライパンに米油を1㎝くらいの高さまで入れて熱し、衣をたっぷりつけたドーナツ生地を入れて両面を揚げ焼きする。
両面がふんわり焼きあがったら油をきる。
７，ビニール袋に粉砂糖を入れておき、揚げ焼きしたドーナツを入れて粉砂糖を全体にまぶす。
天ぷら粉で簡単！
天ぷら粉には、ベーキングパウダーやきれいに仕上がるよう色素も入っています。
ここに、イーストを加えて作れば、簡単にドーナツの生地が出来上がります。
天ぷら粉はサクッと仕上がるように粉が配合されているので、
軽く捏ねただけでもふんわり美味しく作れます。
さらに、台湾風に仕上げるために衣もまぶして揚げ焼きしますが、
この衣作りも天ぷら粉なら簡単！
冷水で混ぜ合わせるだけでOKです。
天ぷらを作るようにサクサクっと揚がるので、食感がとってもいい感じ。
おうちで台湾スイーツが簡単に味わえるので、ぜひやってみてくださいね。
今回は、こちらの天ぷら粉を使用しました。
まとめ
台湾スイーツでおなじみの台湾ドーナツを天ぷら粉で簡単に作るレシピを紹介しました。
天ぷら粉にはサクサクっと仕上がるよう粉が配合されているので、
この粉にイーストを加えて作ると、とっても簡単にドーナツ生地が作れます。
衣も天ぷら粉で作って、たっぷり絡めて揚げ焼きすれば、
サクサクっと美味しい台湾風のドーナツが作れますよ。
おうちで作れば、揚げたてのスイーツが食べてますよね。
ぜひおうちで楽しんでみてくださいね。
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