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中国風のお料理にとてもよく合う蒸しパン「花巻」を知っていますか？ 中華まんの皮の部分のようなふんわり食感とほのかな甘みがあります。 豚の角煮まんを想像してもらうと分かるかな。 中国のコッテリ系のお料理にもよく合って、本当に美味しい蒸しパンで...

ブリといえば照り焼き！とすぐにイメージするほど「ブリの照り焼き」は定番のおかずですね。 いろいろな作り方があるのですが、今回は漬け込んで焼くだけの簡単レシピを紹介します。 この方法で作ると、ブリの身がしっとりしてパサつきません。 味も照りも...

超～ふわふわでふるふるっと揺れる台湾カステラが大人気ですね。 本場の台湾カステラは薄力粉やバター、牛乳などを使って作られていますが 今回は、食感はそのままで、米粉を使って作る台湾カステラを紹介します。 バターや牛乳も使わないので、乳製品がダ...

鮎は塩焼きも美味しいですが味がしみた甘露煮は絶品ですよね。 あの味は自分では作れないと思っていたのですが、 鮎の甘露煮大好きな息子が「作って～作って～」というので挑戦してみました。 手作りの鮎の甘露煮の仕上がりにビックリ！めちゃくちゃ美味し...

パンの耳が残ったらどうしますか？ パンの耳はいろいろ活用できますが、子供たちが一番喜ぶのが 「給食のきな粉パン風」 揚げてきな粉をまぶすだけじゃん、と思うかもしれませんが、 実は美味しくて、しかも健康的なおやつに仕上げるポイントがあるんです...

鶏むね肉で作る油淋鶏と、油淋鶏が激ウマに食べれるネギたっぷりのタレを紹介します。 鶏むね肉で作った方が断然美味しい！と思うほど、しっとり美味しい仕上がり。 ネギたっぷりのタレはやみつきになるほど美味しくてお肉が激ウマに食べれます。 さらに、...

うなぎといえば、タレの味ひとつで美味しさが全然違ってきます。 せっかく美味しい国産の鰻を使っているのに、タレがイマイチで美味しくないことも！ 逆に、スーパーで買ってきた鰻でも、自宅で絶品のタレを作って仕上げれば 料亭のような美味しい鰻が食べ...

先日、息子を美濃加茂市にある木沢記念病院へ連れていった帰りのこと。 ちょっと寄り道して帰ろうか～ということになり、 近くの中山道太田宿を通ってみました。 風情ある建物が並ぶ中、パン屋さんらしき店を発見し、行ってみることにしました。 今回は中...

油淋鶏といえば「タレが旨い！」ですよね。 そして、このタレは普通はネギで作ることが一般的です。 私もネギで作ることもありますが、玉ねぎで作るバージョンも大好評なんです。 今回は、玉ねぎで作る油淋鶏のタレを紹介します。 玉ねぎで作ると何がいい...

毎年行われる健康診断で、私は毎回結果が怖いです。 それは、コレステロールがいつも高めでチェックがつけられているから。 でも、食べ物に気を付けて生活をするようになって、毎年の結果が徐々に減ってきました。 それでも、なかなか正常値の範囲にならな...