米粉料理、米粉のおやつを紹介しています。
今回は、米粉で作るときれいに仕上がるお節料理「伊達巻」の紹介です。
米粉なしでも、もちろん作れますが、
ほんの少し加えることで、生地がしっとりまとまって、巻きやすく綺麗な仕上がりになります。
ミキサーとオーブンで簡単に作れるので、ぜひ手作りのおせち料理に挑戦してみてください。
手作りおせち「米粉入り伊達巻」（レシピ）
米粉はほんの少しですが、加えることでとってもきれいな仕上がりになりますよ！
材料の補足
米粉はこちらを使用しています。
米粉は種類によって水分吸収率が全然違ってくるため、最初は紹介した米粉で作るのをおすすめします。
材料
1本分
卵・・・３個
白はんぺん・・90～100ｇ
砂糖・・小さじ2
液体塩こうじ・・小さじ2
米油・・・小さじ１
米粉・・・小さじ１
作り方
準備：オーブンは200度に予熱する。
18㎝程度の角型にクッキングシートを敷いておく
１，ミキサーに材料を全部入れなめらかになるまで攪拌する。
２，型に流し入れ、200度のオーブンで15分焼く。
３，焼いた面（上）を巻きすにひっくり返してクッキングシートを剥がし、熱いうちにくるっとキツめに巻く。
半日（一晩）冷蔵庫でしっかり形をつけたら、巻きすから取り外してカットする。
米粉入り伊達巻 レシピのポイント
１，巻き方
焼けた面を下にして巻きすにのせ、クッキングシートをそっと剥がす。
手前からきつめにくるっと巻き、３カ所ほどを輪ゴム等でしっかりと止める。
このままラップに包んで一晩ほど冷蔵庫で保存すると、形がきれいにつく。
あとは巻きすから取り外して均等にカットする。
２，熱いうちに巻くのがポイント
巻いたときにペロンと剥がれてこないために、熱いうちに巻いてください。
お互いがひっついてくれます。
まとめ｜米粉の伊達巻
今回は、米粉を使うことで綺麗に仕上がる「米粉入り伊達巻」を紹介しました。
米粉を加えることで、生地にしっとり感が出るという特徴を使って
お節料理も簡単できれいに作れます！
小麦粉の代替えではなく、米粉の良さを知っていただけたら嬉しいです。
米粉の種類によって水分吸収が違ってきますので、
こちらで紹介している米粉を使うのをおすすめします。
ぜひ、手作りのおせち料理に挑戦してみてくださいね。
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