卵不要！【米粉のふわふわ焼きドーナツ】グルテンフリーの簡単おやつ☆

３step米粉レシピを発信しています。

今回は、卵不要で簡単に作れる「米粉のふわふわ焼きドーナツ」の紹介です。

スキムミルクを加えて栄養もアップ！
混ぜるだけで簡単にふわふわの米粉スイーツができるので、
ぜひ保存しておやつや朝食に作ってみてくださいね。

グルテンフリーおやつ「米粉のふわふわ焼きドーナツ」（レシピ）

米粉のふわふわ焼きドーナツ
（材料の補足事項）

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

ベーキングパウダー

スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。

スキムミルク

今回はスキムコラーゲンを使用しました。

他のスキムミルクでも代用可能です。

砂糖はきび砂糖を使用しています。

他の砂糖でも代用可能です。

砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。

油は米油を使用しました

米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。

おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。

他におすすめは、太白ごま油です。

こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。

豆乳は無調整を使用

マルサンを使用していますが、他のメーカーでも無調整であれば代用可能です。

材料

ドーナツ型6個分

絹とうふ・・55ｇ
砂糖・・25ｇ
スキムミルク・・・20ｇ
豆乳・・・90ｇ
◎米粉・・100ｇ
◎ベーキングパウダー・・5
米油・・・15ｇ

作り方（工程動画）

ざっくりと流れをつかんでおくとお菓子作りはすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。

作り方（詳しく説明）

準備：オーブンは１8０度に予熱する。

必要であればドーナツ型に薄く油をぬっておく。
（今回はシリコン型を使用したので、ぬっていません）

１，ボウルに絹豆腐（水切り不要）と砂糖を入れてよく混ぜたら、スキムミルク、豆乳を順に加えてよく混ぜる。

２，米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせたら最後に米油を加えてしっかり混ぜる。

３，ドーナツ型に生地を入れたらトントンして空気を抜き、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

保存は１個ずつラップをして保存をすると、しっとり感が保てます。

「米粉のふわふわ焼きドーナツ」作るときのポイント

１，豆腐は水切り不要

豆腐はなめらかな口当たりの絹とうふを使用し、水切り不要でそのまま使っています。

逆に、水切りしてしまうと、水分が足りなく生地が固めに仕上がるので、そのまま使ってください。

２、材料はそれぞれよく混ぜる

米粉のお菓子は、よく混ぜて作るのが基本。

粉もしっかり混ぜ合わせることで、しっとり感、もっちり感のある仕上がりになります。

米粉のふわふわ焼きドーナツ｜まとめ

今回はバターや卵を使わない米粉のふわふわ焼きドーナツを紹介しました。

スキムミルクを加えてコラーゲンや栄養をアップさせてみました。
無しでも作れますが、あればぜひ加えてみてくださいね！

材料をよく混ぜることで、米粉でもふんわり感のあるスイーツが作れますよ！

米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。

ぜひおやつやティータイムのお供に作ってみてくださいね！