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細切りにした豚肉とピーマンを炒めて作る中国料理のひとつ「青椒肉絲」タケノコを入れて作る場合もありますが、今回はシンプルに豚肉とピーマンで作る簡単な青椒肉絲の作り方を紹介します。本格的に作るには材料を油通しといって油にサッとくぐらせてから...

秋になると岐阜県では栗で作った「栗きんとん」が和菓子屋さんで販売されます。栗とお砂糖だけで作られている素朴な味の栗きんとんは本当に美味しいです。岐阜県で生まれ育った私は、小さいころから、この栗きんとんが大好きでよくおうちでも作ってきまし...

醤油麹や塩麹は食材を美味しくしてくれる日本伝統の調味料です。とくに醤油麹は旨味成分が多くなり、これだけで料理の味が格段に美味しくなります。自分で手作りすれば安心・安全！そして何より美味しい！今回はそんな醤油麹の劇的に美味しくなる作り方を...

デーツはナツメヤシの実。ドライフルーツにしたデーツは甘味と栄養がたっぷり！そのままでも美味しく食べれるデーツですが、この自然の甘味を活かしてシロップが作れます。デーツの甘味は和風の餡子のような甘味を感じます。デーツを使って作ったシロップ...

小鮎ときくと、「甘露煮」「唐揚げ」「天ぷら」が美味しいですよね！今回は小鮎の天ぷらを紹介します。サクサク衣で揚げ焼きすればできる、とっても簡単な作り方です。サクサク衣の作り方のコツは米粉！今回はサクサクに仕上がる衣の作り方から、こんな食...

鮎は塩焼きも美味しいですが味がしみた甘露煮は絶品ですよね。あの味は自分では作れないと思っていたのですが、鮎の甘露煮大好きな息子が「作って～作って～」というので挑戦してみました。手作りの鮎の甘露煮の仕上がりにビックリ！めちゃくちゃ美味しい...

鶏むね肉で作る油淋鶏と、油淋鶏が激ウマに食べれるネギたっぷりのタレを紹介します。鶏むね肉で作った方が断然美味しい！と思うほど、しっとり美味しい仕上がり。ネギたっぷりのタレはやみつきになるほど美味しくてお肉が激ウマに食べれます。さらに、・...

豚キムチってなんであんなに美味しいんでしょう！しかも、豚肉もキムチも疲労回復などに効果があり体にとてもよい食材。美味しいものを食べて健康になる！ってまさに「豚キムチ」かな、なんて思ったりします(笑)今回は、子供たちまで絶賛して食べてくれる...

アーモンドミルクが健康に良いといわれて話題になっていますね。アーモンドは大好きだし、健康に良いことも大好きな私はさっそく買ってきて飲んでみましたが・・・・。あまり美味しくない。というのが率直な感想。もちろん、お砂糖入りやフレーバーのアー...

「ルバーブジャム」は好きですか？私がルバーブジャムを初めて食べたとき、「なんて美味しいジャムなの！」と感動したのですが、このあとに、ルバーブがどんなものなのか実物をみて、「これがあの美味しいジャムになるなんて！」とビックリしたのを覚えて...