米粉料理、米粉のおやつレシピを発信しています。
今回は、バターなしでサクサク！米粉の緑茶スコーンを紹介します。
抹茶とはまた違うほろ苦さと後からくる甘味がとっても美味しいスコーンです。
バターを使わないので、サクッと軽い食感です。
一口サイズでついつい食べすぎてしまう美味しさ！
ぜひ作ってみてくださいね。
バター不使用「米粉の緑茶スコーン」（レシピ）
バター不使用 米粉の緑茶スコーン
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
豆乳
成分無調整の豆乳を使用してください。
材料
ミニサイズ24～25個分
緑茶（粉）・・・10ｇ
米粉・・・100ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ１
砂糖・・・15ｇ
A,米油・・・20ｇ
A,豆乳・・・60ｇ
作り方
準備：オーブンは180度に予熱する。
１，Aを合わせてよく混ぜる。
２，別のボウルに緑茶の粉、米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れよく混ぜたら、①の豆乳+米油を加えて手で生地をまとめる。
３，２㎝ほどの厚さに四角形に形を整えたら、スケッパーで一気にスパッとカットし天板に並べ、180度のオーブンで18分ほど焼く。
バター不使用「米粉の緑茶スコーン」レシピのポイント
１，緑茶は粉にして使う
今回は、緑茶をミルサーで粉にして加えました。
粉の緑茶を使用してもOKです。
２，カットは一気にスパッと切る
切り口をあまりかまわない方がサクサク感とスコーンの食感がより出るので、
カットするときは、スケッパーで一気に切りましょう。
またカットしたあと、切り口はできるだけ触らない方がよいです。
バター不使用！米粉の緑茶スコーン｜まとめ
今回は、バター不使用で作る
「米粉の緑茶スコーン」を紹介しました。
緑茶のほろ苦い風味のあと、じんわりと緑茶の甘味を感じる、和風のスコーン。
米粉で簡単にサクサクに仕上がります。
バターを使っていないので、軽い食感！
混ぜるだけなので、とっても簡単です。
ぜひ作ってみてくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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