３step米粉レシピを発信しています。
今回は、卵もパン粉も使わず簡単に作れる「米粉ハンバーグ」を
さらにシンプルに、そしてしっとり美味しく仕上がる超簡単なレシピを紹介します。
温かいのが美味しいのはもちろんですが、お弁当にもしっとり美味しく食べれるので
週に１～２回は作ってるかも。
すごく簡単に作れるので、ハンバーグを作るハードルが下がりますよ！
ぜひお試しください。
卵・パン粉不要！シンプル「米粉ハンバーグ」（レシピ）
シンプル米粉ハンバーグ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
材料
４人分
◎米粉・・大さじ3
◎水・・・大さじ5
◎醤油・・小さじ1
合挽肉・・350ｇ
塩・・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ１
コショウ・ナツメグ・少々
うま味調味料・・少々
玉ねぎ・・150ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくと作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：米粉と水と醤油を合わせて混ぜておく。
玉ねぎは細かくみじん切りにする。
１，ポリ袋に、合いびき肉、塩、砂糖、コショウ、ナツメグ、うま味調味料を入れて全体にまぶしたら、みじん切りにした玉ねぎと合わせておいた米粉液を加えポリ袋の上からよく揉んで捏ねる。（白っぽくなるくらいまで）
２，４等分にしてハンバーグの形に両面を平らにして形を整え、フライパンに並べる（火はまだつけない）
３，ハンバーグを並べたら強めの中火にかけ片面を焼き始める。フライパンが熱くなってきたら中火にし、しっかり焼き色がついたら裏返して、裏面も同様に焼き色がつくまでしっかりと焼く。（片面各6～7分程度が目安）
卵・パン粉不要！シンプル「米粉ハンバーグ」レシピのポイント
１，玉ねぎは細かく
玉ねぎを加熱しないで生のまま加えて捏ね合わせます。
玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りにするのがポイントです。
今回はレコルトのカッターを使用してみじん切りにしました。
２，両面を平らにして並べてから火にかける
ハンバーグを作るとき、よく真ん中を凹ませて形を作ることが多いと思います。
でも、この米粉ハンバーグは両面を平らにして形を作ってください。
米粉を加えた生地は焼くことでカリッとした香ばしさが出るため、全面がフライパンに接触しているのがポイントです。
また、フライパンは並べてから火にかけます。
なので、初心者の方でも簡単で上手に焼くことができますよ！
米粉のハンバーグの生地は柔らかいですが、火にかける前に並べるので、丁寧にゆっくりのせて大丈夫です。
シンプル！米粉ハンバーグ｜まとめ
今回は卵、パン粉不要でとっても簡単に作れる
「シンプル！米粉ハンバーグ」を紹介しました。
パン粉を使わず作れるので、
グルテンフリーを気にしている方にもおすすめですし、
卵も不要なので、アレルギーを気にされている方にもおすすめのハンバーグです。
もちろん、アレルギーやグルテンフリーは全然関係ないという人にも
簡単でしっとり美味しく作れるので、ぜひお試しくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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