米粉の簡単料理＆米粉のおやつを紹介しています。
今回は、絹あげ（厚揚げ）とピーマンを使った簡単おいしいチャンプルレシピを紹介します。
卵に米粉を加えてふんわり感アップさせました。
絹あげを使うので、豆腐の水切り不要。
ツルんと柔らかい口当たりに仕上がります。
ふんわり卵でまとめた優しい味のおかず。ぜひお試しください。
簡単節約ボリュームレシピ「厚揚げとピーマンのふわたまチャンプル」
絹あげとピーマンのふわたまチャンプル
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
材料
４人分
絹あげ（厚揚げ）・・200ｇ
ピーマン・・・60ｇ
玉ねぎ・・・・100ｇ
塩・・・少々
◎米粉・・・大さじ1
◎水・・・・大さじ2
卵・・・・1個
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
作り方
１，絹揚げは１㎝ほどの厚さに、ピーマンは５㎜幅ほどの細切り、玉ねぎは３㎜幅ほどの薄切りにしておく。
２，絹揚げを両面カリッとフライパンで焼いたら、ピーマンと玉ねぎを加えて炒め、全体に軽く塩をする。
３．ボウルに◎を入れてよく混ぜ米粉を溶かしたら、卵と鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせておく。
４，ピーマンと玉ねぎに火が通ったら、フライパンの真ん中をあけ油を少量加えて卵液を流し入れ、食材を絡めながらふんわり炒め合わせる。味をみて塩、こしょうで調える。
「絹あげとピーマンのふわたまチャンプル」レシピのポイント
１，絹あげは動かさずカリッと焼く
フライパンに並べて焼くとき、あまり食材を菜箸等で動かしているとカリッと焼けないので、
焼き色がつくまで放置するくらいのイメージで、動かさずカリッと焼いてください。
絹あげ自体はふんわり柔らかい食感なので、食べたときのカリッとふんわり感が美味しさアップします。
2.米粉は最初に水で溶いておく
卵に米粉を加えるのですが、最初に水で溶いておくとダマがなく綺麗な卵液になります。
鶏がらスープの素で下味をつけるのも忘れずに。
絹あげとピーマンのふわたまチャンプル｜まとめ
今回は絹あげを使った節約でボリューミーなレシピを紹介しました。
ふんわり卵で食材を絡めながら仕上げています。
米粉を少量加えた卵は、とっても優しい味でふわふわな食感に仕上がりますので、お試しくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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