米粉の簡単料理＆米粉のおやつを紹介しています。
今回は、栄養豊富な大根菜を捨てずに美味しく食べれる簡単レシピ
「大根菜とベーコンの卵焼き」を紹介します。
大根菜には栄養がたっぷり！
でも、どうやって調理したらよいか分からない。
そんな方も多いと思います。
この卵焼きは、大根菜がたっぷり食べれて美味しいので
子供にも大好評！
ぜひ大根菜があったらお試しくださいね。
簡単「大根菜とベーコンの卵焼き」（レシピ）
大根菜とベーコンの卵焼き
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
材料
約20㎝フライパン１枚分
大根菜・・125ｇ
ベーコン・35ｇ
和風だしの素・・2ｇ
◎米粉・・・大さじ1
◎水・・・・大さじ2
卵・・・・・２個
麺つゆ（２倍濃縮）・・小さじ1
作り方
１，大根菜をよく洗い耐熱容器に入れ、600ｗのレンジでラップをして３分加熱し、水気を絞って７㎜程度にカットする。
２，細かくカットしたベーコンと、大根菜をフライパンで炒め、和風だしの素を加える。
３．ボウルに◎を入れよく混ぜたあと、卵を加えて混ぜ合わせ、麺つゆを加える。
４，大根菜を炒めたフライパンに油を小さじ１程度加え、卵液を流して全体に広げたら蓋をして弱めの中火で蒸し焼きする。表面が固まってきたら裏返して、裏面をサッと焼く。
「大根菜とベーコンの卵焼き」レシピのポイント
１，大根菜はレンジで加熱しておく
大根菜は茎の部分など、わりと固い食感なので、下茹でをしておくことで、食べたときにちょうどよくなります。
また、サッと加熱しておくと色も綺麗な状態で仕上がります。
2.ベーコン無しでも作れます！
今回は、ベーコンを加えて作りましたが、
ベーコンがない場合は、大根菜だけでも美味しく作れます。
この場合は、炒めたときに和風だしの素を4ｇに変更して加えてください。
あとは作り方はすべて同じです。
お弁当のおかずにもおすすめですよ！
３，米粉と水を最初に混ぜておく
卵液に米粉を加えるのですが、卵を混ぜたあとに加えると、泡立て器なら綺麗に混ざりますが、ダマになりやすいため
最初に米粉と水を合わせてよく溶いておきます。
ここに、卵を加えることで、綺麗なダマのない卵液になります。
大根菜とベーコンの卵焼き｜まとめ
今回は大根菜の活用レシピ「大根菜とベーコンの卵焼き」を紹介しました。
栄養豊富な大根菜を捨てないで何かに使いたい！
けど、どんな調理法がいいのかわからない。
そんなときにおすすめの美味しくて簡単で子供も食べてくれる一品です。
米粉を加えることで、生地がしっかりするので、作りやすいですよ。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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