里芋は食べ方に注意すればダイエットの味方に!効果的な食べ方とは

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里芋は芋類の中でもカロリーが低くヘルシーな食材ということを知っていますか?

ダイエットに効果的な栄養素がたくさん含まれている里芋ですが、
多くの人がダイエット効果のない食べ方をしている気がします。

もちろんダイエットをしていない人には全然問題ないことなので
好きな食べ方をしてもらえばよいです。

今回はダイエットをしたい!という人に耳より情報をお届けしようと思います。

ずばり、ダイエットに効果的な食べ方です。

ぜひ実践してみてくださいね。

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里芋の栄養成分

 

里芋にはヌメリの成分であるガラクタンとムチンが含まれています。

また、カリウムも多く含まれています。

まずはこの成分について少し説明しますね。

ガラクタン

ガラクタンとは糖質とたんぱく質を結合したもので、里芋のヌルヌルっとしたヌメリ成分です。

このガラクタンがなぜダイエット効果になるのか、というと、

人間の消化酵素ではガラクタンを分解することができないんです。
つまり、食べ過ぎて余ってしまった余分な成分は
体外へと排出され脂肪として蓄えられないということになります。

 

姫ねえさん
姫ねえさん

食べ過ぎても太らないんだ~!すご~い。

MIWA
MIWA

でも、食べ方がポイントなの。あとで説明するわ。

また、ガラクタンには血圧を下げるという働きや、
コレステロールを取り除いてくれる働きがあります。

免疫力を高めてくれるため、風邪などにかかりにくくしてくれます。

ダイエット中、食事制限などをすることで体力が落ちてしまうことも考えられます。
しっかり免疫力をつけるという面でも里芋は優れた食材です。

さらに、脳細胞を活性化してくれる働きがあります。
老化やボケ防止にも効果があるので、年配の方にもぜひ食べてもらいたい食材なんですよ。

 

ムチン

ムチンは水溶性の食物繊維で粘りのもととなる成分です。

納豆などにも多く含まれています。

ムチンに関しては、誤報だといわれていたり確実ではない情報が多いため
本当のところ何を信じたらよいのか分かりません。

私が勉強してきた内容をとりあえず掲載しますが、
新しい情報が分かり次第、訂正させていただきます。

これは、体内でグルクロン酸に変わり、胃や腸の壁の粘膜を保護してくれるため
胃潰瘍や胃炎などの予防にも効果があります。

粘膜の保護をしてくれるため、ウイルスや花粉の侵入を防いでくれる働きがあったり、
ドライアイの予防にも効果があります。

食物繊維なので、便秘解消にも効果がありますね。

ガラクタンもムチンも、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる働きがあります。
これはダイエット効果にとてもよい働きなんですよ。

糖質を食べた時、血糖値が上昇します。
このことでインスリンが分泌され脂肪へと蓄積されやすい体になります。
つまり太りやすくなるということ。

血糖値の上昇を緩やかにしてくれるというのは、
ダイエットをしている人にとっては、とてもうれしい効果になりますね。

カリウム

カリウムという成分は、体内の余分な塩分を外に排出してくれる働きをします。

余分な水分などをため込みすぎるとむくみの原因にもなります。
また塩分の取りすぎで血圧も上昇します。

里芋には余分な塩分を排出してくれるカリウムがかなり多く含まれていますので
むくみの防止に効果的!

 

ダイエットに効果的な食べ方

里芋はそのまま食べるならとてもヘルシーな食材です。

でも、多くの人は甘辛く煮たりして食べていますよね。

砂糖や醤油を多く使って食べる食べ方では、里芋のヘルシー効果は全くないです。

そこで、おすすめの効果的な食べ方、しかも美味しい食べ方を紹介します!
ぜひ、ダイエットメニューにも役立ててください。

里芋とキヌアのビューティーサラダ

里芋に栄養たっぷりなスーパーフード【キヌア】を合わせて
シンプルに味付けしたサラダです。

砂糖や醤油は使わず、水切りヨーグルトやオリーブオイル、酢、昆布茶で味付けしてあります。

里芋の効果をしっかり発揮できますよ。

お腹も満腹になり、栄養もしっかり摂れるのでおすすめの一品です。
作ってみたいと思った人はこちら

里芋とクルミのポタージュスープ

里芋のヌメリでとろみがつく温まるスープです。

牛乳を豆乳にかえればもっとヘルシーに仕上がりますよ。

クルミにも栄養効果がたくさん。
ヘルシーな里芋と組み合わせて美味しいスープに仕上げてみました。

詳しいレシピはこちらに掲載しています。

 

里芋と豆腐のクリーミースープ

 

もうひとつ、おすすめのスープを紹介させてくださいね。

こちらは豆腐を使って作る簡単で美味しくてヘルシーなスープです。

クルトンは油揚げで作っています。

レシピは牛乳で掲載していますが、もちろん豆乳でも美味しく作れますよ。

里芋とベーコンの旨味を使って仕上げるスープは
ダイエット中でも美味しく食べれて腹持ちもよく、ダイエット効果もバッチリですよ。

詳しいレシピはこちらに掲載しています。

簡単で美味しい!里芋チップス

 

これは私が大好きなおつまみ風の一品。

材料もシンプルで里芋、米油、岩塩だけ。

里芋が持っている甘味や旨味をそのまま味わえるのでとってもヘルシーです。
米油を使っていますが、米油で旨味が引き立つので少量の体に良い油はダイエットにも効果的ですよ。

作り方はこちらに掲載してます。

 

アンチョビ&チーズで里芋とお豆のサラダ

 

里芋とお豆で作る簡単で美味しいサラダです。

アンチョビとチーズで味付けするだけなのでとっても簡単で
しかもヘルシーです。

里芋のねっとり感を活かしたサラダになっています。

詳しいレシピはこちらに掲載

 

まとめ

里芋は食べ方次第でダイエットに効果的な食材になります。

里芋の栄養成分にはガラクタンとムチンという粘りやヌメリのもととなる成分が含まれています。
これが、ダイエットにもよい効果を出してくれます。

コレステロール値を下げてくれる働きや、免疫力をつけてくれる効果があり
食べ過ぎてもガラクタンは分解されないため外に排出されます。
ウイルスや花粉に侵入を防ぐという効果もあるんです。

これらを効果的に取りたいと思うなら、里芋の食べ方に注意してみましょう。

砂糖や醤油を使って甘辛く煮つけたりするのは、糖分の取りすぎや塩分の取りすぎになってしまいます。

できれば、茹でて和える、サッと焼いてシンプルに味付けする
スープにする、など調味料もシンプルでしあげることで里芋のヘルシーさを活かすことができますよ。

せっかく様々な効果が期待できる里芋なので、もっと効果的に、そして美味しく食べてみてくださいね。

この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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