ヨーグルトで作る「鶏ハム」の作り方。漬け込み不要で超しっとり!

レシピ

作り置きにも便利な鶏ハム

今回はヨーグルトを使って作るとっても簡単な作り方を紹介します。

驚くほどしっとり仕上がります。

さらに、ヨーグルトの酸味がほどよくきいてさっぱり美味しい

漬け込み不要で作りたいときにすぐ作れますよ。

材料を合わせてオーブンで焼くだけなので、ほったらかしでOKです。

他の料理を作っているうちに美味しい鶏ハムが出来上がります。

さらに、一緒に焼いたヨーグルトは美味しいソースになります。

このソースがまたまた絶品!

時間がないときにメインになる一品がほったらかしで作れます。

ぜひ作ってみてくださいね。

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ヨーグルトで鶏ハム「ヨーグル鶏ハム」

ヨーグルトと塩を合わせた漬けダレを作り
鶏むね肉にまぶしてオーブンで焼くだけで作れる簡単で超しっとりな「鶏ハム」です。

火加減を気にすることがないのでとっても気楽に作れますよ。

また、オーブンにおまかせなので、焼いている間に別の料理を作ることができて
一度で2~3品作ることができて、忙しい日はホントに助かります。

ヨーグルトと一緒に焼くと、お肉がしっとり仕上がります。

程良い塩加減もポイントです!

材料

鶏ハム1個分

鶏むね肉・・・1枚(約300g)

プレーンヨーグルト・・・100g
塩・・・3g

材料はこれだけ。このヨーグルトの分量で鶏むね肉2枚分までは同時に作れます

作り方

1、鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、全体にフォークでたくさん穴をあけておく。

 

2、形をよく作りたい場合はお肉をネットに入れる。

(ネットはお肉売り場に「ご自由にお取りください」と置いてあるものでOKです)

 

もちろん、ネットに入れずにそのままでも作れます。(形が丸くならないだけです)

3、塩を3g計量し、ヨーグルトと混ぜ合わせる。

 

塩加減がポイントになります。塩の分量は正確に計量してください。
0.1まで量れるスケールを使うのがおすすめです。


塩が量れたらヨーグルト100gを入れてよく混ぜておく。

 

4、オーブンを180度に予熱する。

パウンド型にクッキングシートを敷く。
(今回は2枚分を一緒に焼いたのでスクエア型を使います)

お肉とヨーグルトを型に入れて、お肉にヨーグルトをからめておく。

 

180度に予熱したオーブンで20分焼き、一度取り出して裏返しさらに10分焼く。

焼き上がりはこんな感じになります。

 

一緒に焼いたヨーグルトは固形分と水分に分かれます。

どちらも鶏肉の旨味が含まれているので捨てないでくださいね。

ヨーグルトで作るネギソース

 

一緒に焼いたヨーグルトは鶏ハムのソースに使ってください。

塩気と酸味があるので、さっぱり美味しいソースが作れます。

作り方は簡単です。

ネギ(みじん切り)・・・1本分
ヨーグルト(一緒に焼いたもの)・・水分と固形分両方
オリーブオイル・・・小さじ1~
(ごま油に変えて中華風にしても美味しい!)

この材料を全部混ぜれば出来上がり。

 

鶏ハムのソースとして使ってもいいですが、鶏ハムを食べてしまった・・という時は

スライスしたトマトにかけたり、豚しゃぶにかけたり、
グリルしたカボチャじゃが芋にも合いますよ!

まとめ

簡単に作れて超しっとり仕上がる我が家で大人気の「ヨーグル鶏ハム」
ヨーグルトに塩3%を加えて絡めたら一緒にオーブンで焼くだけで作れます。
ほったらかしでOK。
焼いた後のヨーグルトはネギとオリーブオイル(ごま油)を合わせてソースが作れます。
このソースは鶏ハムにかけても、野菜にかけても美味しいですよ。
時間がないときは、焼きっぱなしでOKの簡単で超しっとり鶏ハムを作りながら
焼いている時間に副菜を作って献立ができちゃいます。
作り置きにもなる「鶏ハム」ぜひ作ってみてください。
鶏むね肉を柔らかくする裏技の記事では
お肉用のネットを使わずに作る「ヨーグル鶏ハム」も紹介しています。
この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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