今日はジャガイモの簡単おかずを紹介します。
あと一品なにか欲しいな～というときに、サッと作れてさっぱり系のおかずです。
カリッと揚げたポテトも美味しいですが
たまには甘酢でさっぱりしたジャガイモのおかずもお箸がすすむ一品になりますよ。
私はお弁当にもよく使うおかずです。
メインがコッテリした揚げ物や炒めものの時は、さっぱりした副菜があるとバランスがいいですよね。
細くカットするので、時短で作れます。
よかったらお試しくださいね。
ジャガイモの簡単さっぱりおかず「ジャガイモの甘酢炒め」
今回のジャガイモ料理はポテトフライよりも細くカットして、茹でてからサッと炒める簡単レシピです。
少量の油で作れます。
酢を使って炒めるので、さっぱりした味のおかずに。
我が家はサラダ感覚で食べたりしてます。
箸休めにもおすすめなので、あと一品に困っていたら作ってみてください。
材料
4人分
ジャガイモ・・・1個（大きめ）
※塩・・・少々（茹でるときに使用）
オリーブオイル・・・小さじ１
◎酢・・・大さじ１
◎砂糖・・・小さじ１
◎塩・・・少々
◎の酢・砂糖・塩は、すし酢で代用することもできます。
もし「すし酢」があれば使ってみてください。
作り方
１，ジャガイモは皮をむいて細くカットする。
鍋にお湯を沸かし、ひとつまみ程度の塩を加えてジャガイモをサッと茹でる。
固さはお好みですが、柔らかすぎると炒めるときに崩れてしまうので、少し固めに茹であげるのがおすすめです。
２，フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、茹でて水気をきったジャガイモを炒める。
全体にオリーブオイルがまわって透き通ってきたら、◎の調味料を加えてサッと絡める。
汁気がなくなればOKです。
お弁当にもおすすめ
お弁当のメインは揚げ物だったり、濃いめに味付けしたおかずが多いので、
副菜にさっぱりしたおかずを入れるとなんとなく落ち着きます。（私の場合ですが・・）
サラダ代わりに
さっぱりした味付けなので、サラダ風に食べてもおすすめです。
夏ならキュウリの千切りと一緒に盛り付けたり、トマトを添えて。
寒い季節には、茹でたブロッコリーと一緒に温サラダ風に盛り付けても美味しいですよ。
よかったら参考にしてみてください。
まとめ
ジャガイモで作れる簡単おかずを紹介しました。
細くカットして、茹でて、サッと炒めて、甘酢で味付け。
これで完成です。
簡単に作れるおかずで、さっぱり味なので、ちょっとした箸休めや副菜に、サラダ代わりに作ってみてください。
お弁当の隙間おかずとしてもおすすめですよ。
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