「ローストビーフ」は見た目も豪華、味も最高に美味しくて作ってみたい料理の一つです。
でも、「難しそう」「加熱時間の目安が分からない」
など、難しいイメージがありませんか?
今回は、
「ローストビーフが作ってみたいけど、難しそうで作ったことがない」
「作ったけど、柔らかくて美味しいローストビーフにならなかった」
こんな悩みを持っている人に、
簡単で失敗しないローストビーフの作り方を紹介します。
電子レンジを使うので、時短で簡単に作れます。
タレも絶品!初心者でも簡単に作れます。
私はこの方法で一度も失敗したことがありません。
ローストビーフを作ってみたいけど、難しそうで作ったことがない人!
ぜひ作ってみてくださいね。
ローストビーフの作り方
材料
作りやすい分量
牛ももかたまり肉・・・300g
※塩・胡椒・・・少々
スパイス(オールスパイス・クローブ)・・・少々
米油・・・小さじ1
◎赤ワイン(酒でも可)・・・50ml
◎みりん・・・大さじ1
◎醤油・・・大さじ1
準備するものは、
作り方
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/肉にスパイスまぶす.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/お肉焼く1.jpg)
お肉の面を4面と考えて焼いていくといいですよ。
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/お肉焼く3.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/側面を焼く.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/お肉をボウルに.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/アルコール飛ばす.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/ボウルに入れる.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/クッキングシートかぶせる.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN4263-430x323.jpg)
![](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2020/05/保存.jpg)
ローストビーフのきれいな切り方
せっかく美味しく作れたローストビーフも、切り方次第で美味しくなくなってしまうこともあります。
できれば、薄くスライスした方がお肉が柔らかく食感もよくなります。
![MIWA](https://foodstylelab.com/wp-content/uploads/2019/06/MIWA1.jpg)
薄くスライスする方法はとっても簡単よ!
しっかり冷やす
これだけです。
お肉をしっかり冷やすと固くなります。
このお肉が固い状態で薄くスライスします。
スライスは食べる1時間前に
薄くスライスするのは、食べる1時間前にしておきましょう!
なぜなら、冷えて固くなったお肉は全然柔らかくないし、お肉の旨味も感じません。
常温に戻したくらいで食べると、お肉の脂がほどよくとろけて口の中で柔らかさを感じます。
食べる1時間前にはカットしておき、カットした状態で盛り付けておいておくのが良いです。
まとめ
ローストビーフを簡単に美味しく作る方法を紹介しました。
初心者でも失敗なく作れる方法は、電子レンジを使うと時短で便利です。
コツは
・塩、胡椒の他にスパイスを加えるとさらに美味しくなる
・表面を15秒ずつ焼き旨味を閉じ込める
・レンジは2分ずつ様子をみながら加熱する
・加熱の目安は金串でお肉を刺して熱くなっているか確認
お肉の大きさや厚みによって加熱時間などは変わってきますが、
コツをおさえれば誰でも失敗なく美味しいローストビーフを作ることができます。
そして、美味しく作れたローストビーフをきれいにカットするコツは
・カットは食べる1時間前までにやっておく
これで美味しく作れたローストビーフをさらに美味しく食べることができます!
簡単なので私はお肉が特売だと必ず作るローストビーフです。
簡単なのに絶品!ほんとにおすすめです。
さらにコク深いローストビーフに挑戦してみてくださいね!
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