鉄分豊富な「小松菜とリンゴとプルーンのスムージー」

レシピ

小松菜は生で食べると栄養豊富!ということを知っていますか?

でも、生は食べにくいと感じる人も多いですよね。

そこで、今回はお子さんでも食べやすいスムージーにしてみました。

リンゴとプルーンを加えるので、とっても飲みやすいですよ。

小松菜は鉄分やカルシウムが豊富です。

実は、ほうれん草よりも多いと言われています。
さらに、鉄分豊富なプルーンも加えるので、鉄分補給にもピッタリ!

サプリメントを飲むよりも絶対におすすめの栄養満点スムージーです。

ぜひ作ってみてくださいね~。

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生の小松菜で簡単おいしいスムージー

小松菜は生で食べると栄養がさらにアップします。

そこで、今回は生の小松菜で作る簡単でおいしいスムージーを紹介します。

材料

グラスにたっぷりなら1人分・100ml程度のカップなら2人分の量です。

小松菜・・・60g
りんご(皮付き)・・・70g
プルーン(種なし)・・・2個
◎豆乳・・・100ml
◎プレーンヨーグルト・・・50g
◎レモン汁・・・大さじ1

作り方

1、小松菜はよく洗い水気をきって、2~3㎝程度の長さにカットしておく。

リンゴは種の部分だけ取り除き、皮ごとザク切りにしておく。

2、まず野菜と果物(小松菜、リンゴ、プルーン)をミキサーに入れる。

 

野菜と果物が入ったら、豆乳、ヨーグルト、レモン汁を入れる。

 

今回はプラスマイナスゼロのミキサーを使用しています。

1~2人分の量を作るのにピッタリなサイズで、短時間でなめらかに攪拌してくれます。


3、ミキサーで攪拌して出来上がり。

 

飲みやすい味

青菜で作ると飲みにくいイメージがありますよね。(青汁など)

そこで、果物を加えます。

今回はさっぱり系に仕上げたくて、リンゴとレモン汁を加えています。
さらに、鉄分豊富で甘味がたっぷりのプルーンを加えることでお砂糖不使用でも美味しいです。

豆乳はお好みで牛乳に代用してもいいですよ。

ただ、私は豆乳をおすすめしています。

とくにこれから成長する子供たちにはぜひ豆乳で作ってあげて欲しいです。

生の小松菜の栄養効果

小松菜の主な栄養素は、

・ビタミンC
・ビタミンA(βカロテン)
・カリウム
・カルシウム
・鉄分
・食物繊維
・イソチオシアネート

などです。

その中でも、特別な栄養素である「イソチオシアネート」は
免疫細胞を増やしてくれる効果があります。

このイソチオシアネートは熱に弱いため、生で食べるのが効果的です。

そして、細かく刻めば刻むほど、イソチオシアネートが多く出てきます!

スムージーに使えば、美味しく食べれて栄養効果も抜群ということですね。

おすすめの作り方

美味しく、栄養効果もしっかり取れるようなおすすめの作り方は、

新鮮な野菜・果物で作る

生の小松菜で作るので、できるだけ新鮮な野菜を使ってつくりましょう。
鮮度が良い方が、栄養素もたっぷり含まれています。
それに、味も美味しいです。

リンゴは皮ごと使う

リンゴの皮にはポリフェノールがたくさん含まれています。
普通に食べても皮つきのままの方がいいですが、
皮が食べにくいという人もいるかもしれません。
でも、スムージーにするなら皮ごと使ってもふつうに美味しく食べれますので
ぜひ、リンゴは皮ごと使ってみてくださいね。

飲む直前に作る(作ったらすぐに飲む)

せっかく新鮮な野菜で美味しく作ったスムージーも、時間がたってしまうと
味がおちたり、見た目の色も変化してしまいます。
スムージーを作ったら、出来立てをすぐに飲んでくださいね。
美味しさも栄養効果も、新鮮・出来立てが一番ですよ~。

まとめ(おさらい)

生の小松菜を使って、鉄分豊富で栄養満点のスムージーの作り方を紹介しました。
加えるのは、生の小松菜、皮つきリンゴ、プルーン
そして、豆乳とヨーグルトとレモン汁で爽やかな味に仕上げています。
生の小松菜にはイソチオシアネートという免疫細胞を増やす特別な栄養素が含まれています。熱に弱く、細かく刻むほど多く発生する成分なので、スムージーにはピッタリですよね。
新鮮な野菜や果物を使って、作りたてを飲んでみてください。
青菜ですが飲みやすく仕上げてありますので、お子さんでも美味しく飲めますよ。
この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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