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東南アジアの料理は美味しいものがたくさんありますが、 うちの子供たちが大好きな料理のひとつが「カオマンガイ（海南鶏飯）」 たくさん作っても作った分だけ食べてしまうほど好きらしい(笑) そんな我が家で大好評の「カオマンガイ」のレシピを紹介します...

シャトレーゼでずっと気になっていた「樽出し生ワインのジェラート」 今回は赤ワインとルビーチョコの組み合わせという何とも贅沢なジェラート赤をチョイス。 ワイン好き、しかも今年のバレンタインにはルビーチョコにハマりかなり食べまくっていた私は こ...

秋といえば栗の季節ですよね。 栗はお料理にもお菓子作りにも使えて秋の味覚を楽しむことができますが、 茹でる方法と蒸す方法では味にどんな違いがあるのでしょうか？ 今回は栗を美味しく食べる方法を追求するために、茹でた栗と蒸した栗を比べてみました...

秋になると岐阜県では栗で作った「栗きんとん」が和菓子屋さんで販売されます。 栗とお砂糖だけで作られている素朴な味の栗きんとんは本当に美味しいです。 岐阜県で生まれ育った私は、小さいころから、この栗きんとんが大好きで よくおうちでも作ってきま...

卵黄ときび砂糖と豆乳で作る「なめらか豆乳プリン」を紹介します。 食感がとってもなめらかでとろけるような美味しさです。 材料３つを混ぜてフライパンで蒸すだけ！ すぐに作れてとっても簡単です！ 残った卵白はラングドシャなどに使ってくださいね。 と...

卵白が残ってしまった時に簡単に作れてとっても美味しいラングドシャを紹介します。 今回は米粉を使って作るグルテンフリーのラングドシャ。 しかも、バター不使用で作れます。 卵白消費に困っている グルテンフリーのお菓子が作りたい バターを使いたくな...

春菊というと鍋に入れたり、お浸しや和え物にしたり・・・という料理が多いですよね。 でも、実は生で食べると苦みが少なくとっても美味しいんです。 そのままサラダで食べるのも美味しいですが、今回は春菊をジェノベーゼソースのように仕上げる 「春菊の...

甘酸っぱいルバーブを使った米粉のケーキを紹介します。 小麦粉、バター、卵を使わないグルテンフリーのケーキなので、 お子さんのおやつにもピッタリ！安心して食べさせてあげれます。(大豆製品は使用しています） 混ぜるだけで作れる簡単レシピなので、...

「みりんソフトクリーム」食べたことありますか？ みりんのスイーツ？美味しいの？ そう思う人もいるかもしれませんよね。 でも、驚くほど美味しいんですよ！ とっても優しい甘味で食べた瞬間とろけそうな美味しさなんです。 江戸時代からみりん製造を続け...

三河の鰻は美味しい！ ということで、碧南市に行ったとき鰻を食べてきました。 今回行ったお店は「十一八」（じゅういちや）さん。 鰻も美味しくて、焼きも香ばしく好みの味！ そして何よりタレが絶品。 久しぶりに旨いうなぎの蒲焼きを食べた気がしました...