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塩麹は食材を美味しく仕上げてくれます。 そんな塩麹を使ってブリがとっても美味しく料亭のように仕上がる「ブリの塩麹焼き」を紹介します。 調味料は２つだけ！ ブリに調味料を漬け込んでおくだけで、本当にしっとり美味しくなりますよ。 焼くのは魚焼き...

米粉で作ったふんわりシフォンケーキも大好きなのですが、 玄米粉で作るザクっとした食感とふんわり感のコラボもこれまた美味しい！ 今回は玄米粉で作るシフォンケーキの作り方を紹介します。 私は手作りの玄米粉を使っているので、ザクザク感がかなりあり...

米粉で作るビスキュイはグルテンフリーというのはもちろんですが、 サクッと軽い食感でとっても美味しいです。 口の中に入れるとシュワ～っととろけるようなふんわりした口当たりもいいですね。 思っている以上に簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてくださ...

米粉で作るクレープはしっとりしていて、もっちりしていてすごく好き。 子供たちに作るクレープはいつも米粉で作っています。 我が家では、お砂糖控えめに作って軽食にもスイーツにも両方で使っています。 今回は、お料理にもおやつにも使える簡単でもっち...

米粉を愛用している私ですが、米粉よりも栄養価の高い玄米粉も使ってみたい！ でも、玄米粉を売っているお店は少ないです。（もちろんネットでは買えますが・・） それなら自分で作ればいいや！ ということで、玄米粉を手作りしてみました。 思った以上に...

米粉のシュークリームが作りたい！ さらに、バターは使いたくない！ つまり、米粉と米油で作るシュー生地が作りたくて何度も作ってきたのですが、 いつも失敗。 なんとか成功したくて、さらに配合や作る工程に工夫をしてみたりして、ようやく成功しました...

乳製品を使わないカスタードクリームを紹介します。 手作りすれば甘さはお好みで調節できるのがいいですよね。 カスタードクリームというと普通は卵黄だけを使いますが、 今回は豆乳のカスタードクリームなので全卵使用であっさり系に仕上げてみました。 ...

お花のような形に仕上げる「ニラまんじゅう」 今回は生地から作るモチモチのニラ饅頭の作り方を紹介します。 生地は餃子の皮と同じように作ります。 手作りの生地はモチモチで美味しいです。 とっても簡単に作れるので、ぜひ生地から手作りして作ってみて...

南瓜のサラダを紹介します！ 今回の南瓜サラダはすっごく美味しいです。 さらに、美味しいだけじゃありません。 体に優しくて栄養たっぷり！！ ドライフルーツやナッツなどが入って自然の甘味でとっても美味しく仕上がります。 ・南瓜とカカオニブの組み合...

体に良い野菜や果物を使ったグリーンスムージー。 その中でも今回は栄養豊富で生でも食べれる小松菜を使った美味しいスムージーを紹介します。 使う食材は、小松菜、キウイ、リンゴ。 小松菜の青臭みを消すためにシナモンを加えると飲みやすくなりますよ。...