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米粉のクッキーが大好きな我が家の子供たち。 せっかくなら、バターを使わずに作りたい！ そこで、今回はバターも卵も使わずに作る米粉ときな粉のクッキーを考えてみました。 子供たちに試食してもらい、何度も作ってレシピを見直し、美味しいクッキーが出...

なめこといえば「なめこの味噌汁」 美味しいですよね～。 なめこが嫌いだった我が息子も、美味しいなめこの味噌汁でなめこが食べれるようになりました。 なめこの味噌汁はとてもシンプルですが、 アレンジもたくさんできて、毎日食べても飽きないほど美味...

小さいころ、よく母に 「トマトが赤くなると医者が青くなる」 と教えられてトマトを食べてきました。 赤いトマトを食べると病気にならない！ それほどトマトには栄養が豊富だということなんですよね。 でも、普通のトマトとミニトマトでは栄養は違うのでし...

切り干し大根は生の大根の何十倍もの栄養が含まれているって知っていましたか？ 干すことで余分な水分が抜け、栄養がギュッとつまった栄養豊富な食材なんです。 しかも、乾燥してあるので、日持ちするのも嬉しいですよね。 「簡単で美味しくて栄養を無駄に...

「ナスってほとんど水分だけど、栄養ってある？」 「ナスを食べると何か良い効能があるのかなぁ？」 こんなことを思ったことはありませんか？ 今回は、そんな疑問を持っている人にナスの栄養効果についてお伝えしていきます。 私は、食べることが大好きで...

「オリーブオイルはよく使うけれど、オリーブの実ってあまり使わないな～」 「オリーブの実ってどんな食べ方をしたら美味しいの？」 こんなことを思ったことはありませんか？（私だけ！？） 食にあまり詳しくなかったころは、 オリーブの実はオシャレなお...

寒天は食物繊維が豊富でヘルシーなので、毎日でも食べたい食材です。 寒天には、粉寒天・糸寒天・棒寒天など種類がいろいろありますが、 今回は料理に幅広く使える糸寒天について紹介します。 糸寒天は私の地元の岐阜県で多く生産されているもので 私はよ...

寒天には粉寒天、糸寒天、棒寒天などいろいろな種類があります。 みなさんはどう使い分けていますか？ もちろん、どれも固めることができるのでお菓子作りやお料理に使えます。 食物繊維も豊富なので、ダイエットメニューにも役立つ食材です。 でも、種類...

買い物に行ったとき、同じ値段でサニーレタスとレタスが売られていました。 もし値段が違えば、私は安い方を買います(笑) でも、同じ値段だった場合、あなたならどちらを選びますか？ サニーレタスとレタスは見た目や食感も違います。 それ以上に驚くこと...

レタスはサラダや付け合わせ、お弁当などによく使う野菜なので 冷蔵庫にストックしている人も多いと思います。 でも、すぐに傷んでしまったりしていませんか？ 私はレタスをよくダメにしてしまっていました。 冷蔵庫で保存しているのに、使おうと思ったら...