疲労回復やダイエットにも積極的に摂りたい「豚肉」の栄養や効能。

栄養

毎日のお料理によくつかわれる「豚肉」

豚肉には疲れを取ったり、代謝をアップさせたりと、
人間の体に必要な栄養素がたくさん含まれています。

豚肉の栄養素について少しでも知ることで、使い方が変わってくるのではないでしょうか。
豚肉の栄養や食べることで期待できる効能などご紹介していきます。
毎日の食事に取り入れて、上手に栄養を摂取し、健康な体作りを目指してください♡

 

豚肉の主な栄養素

まずは、豚肉の栄養素を簡単にご紹介します。

豚肉には、

・ビタミンB1

・ビタミンB2

・ナイアシン

・リン

・鉄

・タンパク質

・脂質

などが含まれています。
(他にも栄養素は含まれますが、主な栄養素をピックアップして説明しています)

 

特に注目する栄養素は

たんぱく質:体内で生成することができない必須アミノ酸をバランスよく摂取することができる!
ビタミンB1:体内で糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB1が牛肉の10倍も!
脂質:豚肉の脂質には、不飽和脂肪酸という悪玉コレステロールを減少させてくれる役割があり、
動脈硬化や心疾患に効果的!

これらの栄養素をみてみると、健康のためにはもちろんですが、
ダイエットにも欠かせない食材だということが分かりますよね。

 

豚肉の部位と特徴

豚肉の売り場に行くと分かると思いますが、
豚肉には様々な部位があり部位によって名前も値段も栄養素もカロリーも変わってきます。

ここで、部位の特徴をご紹介します。
作りたいお料理に合わせて豚肉の部位を選んで調理してみてください。

ロース肉:背中の中央部分のお肉。きめ細やかで柔らかい。
味にクセがないので、使いやすい部位ですね!
トンカツや、豚の生姜焼きなど、幅広く使えて、程よい脂肪がコクと旨味で美味しく仕上がります。
もも肉:後ろ脚の太い部分のお肉。柔らかい赤身で脂肪は少なめ。
煮豚や一口カツ、ヘルシーに仕上げたいお料理にも大活躍する部位です。
バラ肉:肋骨周辺の腹部分のお肉。赤身と脂肪が層になっているので三枚肉とも呼ばれる。
脂肪が多いので食べる量に注意して。
角煮やベーコンのような燻製、薄切り肉なら巻いて油をひかずにカリッと焼くと美味しい一品になります。
ヒレ肉:豚肉の中では一番脂身が少なくとってもヘルシー。
ダイエット中の人にはおススメの部位ですね!
ヒレ肉を使ったしっとり美味しいおススメの
「豚ヒレの米油煮チーズ風味」レシピはこちら。
https://foodstylelab.com/recipe/pork/tenderloin-saute

豚肉の選び方と保存方法

豚肉を買うときには、なるべく鮮度の良いものを選びましょう!

お肉の美味しさは鮮度が決めてです☆

~美味しい豚肉の選び方~

・お肉にツヤと弾力があるもの。

・肉の部分が、やや淡いピンク色をしているもの。

・脂の部分が白色か乳白色で赤身と脂身の境目がしっかり分かるもの。

・肉汁(ドリップ)が出ていないもの。(ドリップは旨味の素になります)

 

保存方法

ドリップ(肉汁)を洗い流し、水分をしっかりふきとってからラップでぴっちり包み
チルド室で保存して早めに食べきります。

お肉の脂は空気に触れると傷みやすく味が落ちます。
ラップでしっかり包んだら、ジッパーなどの袋に入れて保存すると良いですよ!

冷凍するときは・・・

新鮮なものを冷凍しましょう!
できれば、1回に使う分に小分けしてラップに包んで冷凍するとよいですよ。

美味しく食べるには。

お肉は売っている状態によって日持ちする期間が違ってくるので注意してくださいね☆

ひき肉(ミンチ状)・・・その日のうちに食べるか、小分けして冷凍。

薄切り肉・・・2日ほどで食べきるか、食べきれない分は冷凍。

塊肉・・・2~3日で使い切りましょう。冷凍するときは1回で使う量ごとに切り分けて冷凍。

 

豚肉を食べて期待できる効果は?

豚肉には、ビタミンB1やタンパク質、不飽和脂肪酸など体に嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。
ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」とよばれ嬉しい効果が期待できます!

・疲労回復・夏バテ解消・代謝アップ
・肌にハリとうるおいを与え美肌効果が期待できる。
・悪玉コレステロールの減少
・冷え性や神経痛の緩和
豚肉は比較的お値打ちに購入することができますので、
ぜひ、毎日の食事に取り入れて健康作りに役立てて下さいね☆

 

体に優しい豚肉のおすすめレシピを順番に掲載していますので
こちらのレシピを参考にぜひ作ってみて下さい(^^♪

 

https://foodstylelab.com/category/recipe/pork

 

まとめ

豚肉にはたんぱく質とビタミンB1が豊富に含まれ、

疲労回復や美肌にも効果を発揮してくれます。

代謝をアップさせたり良質なたんぱく質も豊富に含まれていますから、
ダイエット中の人は意識して取りたい食材ですね。

また、部位によって脂の量や食感も違ってきますから
作る料理に合わせて買ってみるといいでしょう。

お値段もお手頃で、いろんなお料理に使えるので
ぜひ毎日の食事に取り入れて健康作りに役立ててくださいね☆

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。
健康に目覚めて食を変えたことで
体質改善に成功したことを
皆様にもお伝えしたくて
さらに勉強し食に関する資格を取得しました。
食べて美しく健康になる秘訣をたぷり教えます!

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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