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牡蠣の中でも牡蠣フライが得に好きな私。 牡蠣の旨味を逃さないように、しっかり衣をつけて揚げると美味しく仕上がります。 今回は、衣にちょっと工夫をして作ってみました。 天ぷら粉を使います。 天ぷら粉には、卵やベーキングパウダー、色を黄色く仕上...

以前から大豆のお肉という商品はありましたが、ここ最近また話題になっていますね。 健康志向の人も増えてきて、大豆のお肉を使っている人も多いと思います。 今回は、大豆のお肉のミンチタイプを使って簡単に作れるマーボー茄子を紹介します。 レンジで簡...

トマトは生で食べても美味しいですが、焼くと甘みが増して違った美味しさが味わえます。 とくにチーズとの相性は抜群ですね！！ ワインのおつまみにもピッタリですが、子供たちも焼いたトマトとチーズの組み合わせは喜んで食べてくれます。 今回は、トマト...

小学生の息子がある料理番組を見ていて琥珀糖を知り、 自分でも作ってみたい！と言い出しました。 そこで、一緒に作ってみることに。 糸寒天を使い、バタフライピーという青いハーブティーで天然の青色に仕上げてみました。 作り方の工程はいたって簡単で...

今回は生の大根がとっても美味しくなる簡単レシピを紹介します。 じゃこの塩気とネギの風味を生かした、おつまみにもピッタリな一品。 ご飯にも合うので、お子さんでも美味しく食べてもらえます。 そして、お酒のつまみにもなりますよ！ レンジで加熱して...

きゅうりのお漬物はあまり好きじゃないうちの子供。 きゅうりのビール漬けを食べたら「これめっちゃ美味しい！」と食べてくれた（驚！） ビール漬けといっても、使うビールはほんの少しですが、 このビールがすごい仕事をしてくれて、きゅうりが劇的に美味...

里芋ご飯を作ろうと思ったのですが、 チーズも入れたら子供たちが喜んで食べてくれるかな～と思い、やってみました！ とろけたチーズのコクと旨味がご飯にからんで美味しい。 里芋はクセがないので一緒に炊きこんでもチーズとよく合います。 作り方はすご...

マスカルポーネの優しい味わいが好きで、よくティラミスを作るのですが、 今回は真っ白なプリンを作ってみました！ ふんわりとした優しい食感で口の中でとろけるようなくちどけ。 真っ白に仕上がるので、清楚な感じのスイーツに仕上がります。 卵で作るプ...

イワシを柔らかくするのに、私はよく圧力鍋を使って作ります。 圧力鍋なら圧がかかれば弱火にして短時間で骨まで柔らかく仕上げることができるから。 でも、今回は圧力鍋を持っていない人でも作れるようフライパンで作れるイワシのお酢煮を紹介しようと思...

今回は火を使わずレンジで簡単に作れるおかずを紹介します。 使う食材は、豚バラ肉と玉ねぎ。 具材を順にのせて調味料をかけてレンジで加熱すれば出来上がり！ とっても簡単なので、一人ランチや夕食が家族バラバラな時にも1人分でササっと作れます。 タレ...