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塩麹は食材をさらに美味しくしてくれる魔法のような調味料。 さらに、麹には疲労回復や美肌効果などもあり 美味しく食べて健康になるには嬉しい調味料です。 今回は塩麹を使って簡単で美味しく作れるきゅうりの塩麹漬けを紹介します。 一晩で美味しく仕上...

ダイエット中でもしっかり取りたいのが、タンパク質。 そして、ある程度ボリュームがあるほうが、満腹感が続くので間食もしませんよね。 そこで、今回はタンパク質が豊富で低カロリーな鶏むね肉を使ったおかずを紹介します！ ダイエット中の娘も、旦那さん...

メインの料理の付け合わせ、困る時ってありませんか？ だいたいよく作るのが、キャベツの千切り、ちぎったレタス、茹でたブロッコリーなど。 今回は、そんなときに簡単でとっても美味しい付け合わせを紹介します。 旨キャベツ！ キャベツの千切り、生で食...

朝食や簡単ランチにサッと作れる素朴な食事パンが欲しいな～。 というときに簡単に作れる「お豆腐パン」を紹介します。 メインの材料は２つだけ！ 天ぷら粉と豆腐で作れちゃいます。 混ぜて焼くだけなので、お子さんと一緒に作ることもできますよ。 ほんの...

豚ヒレ肉は豚肉の中でもヘルシーな部位で私はよく使う食材です。 ヒレカツのイメージが強いかもしれませんが、蒸し煮にしてしっとり仕上げる豚ヒレもなかなか旨いですよ。 今回は冷めても美味しい！いや、冷めたほうが美味しい！？(笑) そんなお弁当にピッ...

ジャガイモとローズマリーの組み合わせって本当によく合いますよね。 よくジャガイモのグリルに添えたり、ジャガイモ入りのフォカッチャに加えたりして使っています。 ジャガイモといえば、スープも定番。 スープにこの香りをつけたら美味しいだろうな～と...

牡蠣の中でも牡蠣フライが得に好きな私。 牡蠣の旨味を逃さないように、しっかり衣をつけて揚げると美味しく仕上がります。 今回は、衣にちょっと工夫をして作ってみました。 天ぷら粉を使います。 天ぷら粉には、卵やベーキングパウダー、色を黄色く仕上...

以前から大豆のお肉という商品はありましたが、ここ最近また話題になっていますね。 健康志向の人も増えてきて、大豆のお肉を使っている人も多いと思います。 今回は、大豆のお肉のミンチタイプを使って簡単に作れるマーボー茄子を紹介します。 レンジで簡...

トマトは生で食べても美味しいですが、焼くと甘みが増して違った美味しさが味わえます。 とくにチーズとの相性は抜群ですね！！ ワインのおつまみにもピッタリですが、子供たちも焼いたトマトとチーズの組み合わせは喜んで食べてくれます。 今回は、トマト...

小学生の息子がある料理番組を見ていて琥珀糖を知り、 自分でも作ってみたい！と言い出しました。 そこで、一緒に作ってみることに。 糸寒天を使い、バタフライピーという青いハーブティーで天然の青色に仕上げてみました。 作り方の工程はいたって簡単で...